1. 烹調(diào)方法，把食物放在開水里稍微一煮：～丸子?！}卜。
2. 方言，燒水用的金屬器具，能很快地把水煮開：～子。水～兒。

• 汆　cuān　

〈動〉

1. 一種烹調(diào)方法。把食物放到沸水里稍微一煮 [quick-boil]。如:鯽魚汆湯;汆丸子
2. 引申為把東西丟到水里或人鉆入水中 [dip]
   1. 所以才幾天就擱下來了，眼睜睜汆了它媽一大堆錢進去?！惩　短越鹩洝?/li>

• 汆　tǔn　ㄊㄨㄣˇ　

〈動〉

1. 漂流。
   1. 《字匯·水部》：「汆，水推物也?！?/li>
   2. 明·無名氏《白兔記·第二出》：「淺水灘 頭，汆下一個坐婆來。」
2. 用油炸。
   1. 如：「油汆豆腐」、「油汆花生」。
   2. 清·徐珂《清稗類鈔·飲食類·汆豬肉皮》：「豬肉皮略泡，入沸油汆之?！?/li>

• 汆　cuān　ㄘㄨㄢ　

〈動〉

1. 一種烹飪方法。將食物放入沸水中煮一下，隨即取出，以防食物養(yǎng)分因高溫烹調(diào)而流失，或食物本身變老、變黃。
   1. 如：「汆丸子」、「汆羊肉」。

• 英語：to parboil; hot water kettle; to boil
• 德語：in siedendem Wasser kurz kochen (V)
• 法語：ébullition rapide,faire bouillir pendant une courte période

• 國際音標： ts?uan?
• 客家話： [梅縣腔] tun3 [寶安腔] con1 tun3 [客語拼音字匯] con1 ten2
• 粵語： cyun1